重新加热烤肉的最佳方法

我们已经找到了重新加热吃剩的牛排、火鸡、炸鸡——甚至是鱼——的最好方法,但如果是烤肉的吃剩部分呢?

我们已经找到了最好的方法再热吃剩的牛排剩下的turkey剩下的炸鸡甚至剩下的鱼但是烤肉的剩余部分呢?关键是要充分加热烤肉,不要让外部变干,也不要烹饪到超过原来的熟透程度。用铝箔纸包裹烤肉以保持水分是行不通的:它不仅延长了再加热的时间,而且还将肉蒸熟,使其潮湿而呈灰色。最好的方法是在低温烤箱中重新加热肉(2磅牛肉烤半小时,1磅猪肉烤半小时),然后在热油中快速煎熟长柄平底煎锅.用这种方法重新加热的烤肉只比新鲜烤的稍微少一点汁液。

1.把烤,无盖,在金属架上设置在有边框的烤盘。将烤盘放在250度烤箱的中间架子上。

2.烤至肉达到120度(1到1个半小时取决于烤)。用纸巾将表面拍干。

3.在烧热的煎锅里用油煎,每面煎1到1½分钟。(不要把发梢烤焦。)

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