丝滑,臭气熏天,华丽的洗皮奶酪世界

这些奶酪的香味可能很强烈,但它们温和的口味和黄油味的内部是最受大众欢迎的。

软的,洗过皮的奶酪,比如传统上用来做Tartiflette(法国土豆和奶酪烤面包)是一种美味的奶酪,最容易通过其丝滑的、可涂抹的糊状来识别;橘子皮(随着年龄的增长,在盐水中清洗的结果);和富有传奇色彩的香气。是的,“臭奶酪”一词无疑是为这种风格创造的,这种风格的香水味常被比作谷仓庭院或汗脚的味道,但不用担心:这些奶酪尝起来并不像闻起来那么浓烈。品尝者们在品尝成熟的楔形面包时,经常能品尝到黄油、酵母、面包、蘑菇、腌肉和野味等令人愉快、温和的味道。

洗过的外皮是可食用的,是奶酪整体味道的重要组成部分,所以要充分体验奶酪,我们建议你把它放在合适的地方。但是,如果奶酪的内部质量达到了你的极限,或者它的外皮很粗糙,那就一定要把外皮留下。最好将这些奶酪放在密封的容器中冷藏,最好是有盖的玻璃容器,这样就不会给其他食物带来香味。一旦切好,柔软的洗过皮的奶酪最好在一周内吃完。

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