两种储存姜的方法

我们测试了一些流行的姜存放方法,以确定哪些真正有效。

我们有多个读者伸出手来说,储存剩余的新鲜姜的最佳方式是冷藏淹没在伏特加或雪利酒的皮下块。我们对我们通常的方法(冷冻剥离的小块)以及我们在纯水中浸没后冷藏的姜(将其简单地将其存放在液体中的键)之后,我们测试了这些方法。四周后,我们磨碎了姜并在炒菜中煮熟了样品。

结果:所有样品保留了等效的姜味,而冷冻姜和烤灯具中储存的生姜同样容易篦。然而,存放在雪利酒中的生姜捡起雪利酒味道,储存在水中的生姜变得糊涂,所以它的纤维在磨料缠绕着。那是因为新鲜的生姜含有随着时间的推移分解淀粉和果胶的酶。酒精抑制了这些酶,如冷冻,所以通过这些方法储存的姜能够保持其坚固的质地。

外带:我们现在有两种良好的方法来储存姜:冻结小块或在伏特加淹没它们。

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