为了对奶酪的热爱

本周,我们收集了所有您需要的工具,您可以选择任何方式烹饪和享用奶酪。

还有比奶酪更受喜爱的食物吗?只要把“奶酪”这个词大声说出来,你就会看到大多数人的脸上都挂着微笑。这是一种用途极其广泛的配料:它本身就很美味,配上饼干和果酱在奶酪板上,塞住烤奶酪三明治,洒在,多拉披萨融化在汉堡上,卷起在enchiladas,或混入沙拉. 无论你在找什么奶酪飞机对于薄而均匀的切片;完美的平底锅制造通心粉和奶酪; 或火锅加热奶酪时,我们为您提供了保险。

-Carolyn Grillo,《ATK评论》副主编

这些11×6½英寸的蜡涂层袋类似于面包袋,但其内部具有与Formaticum奶酪纸相同的多孔塑料层。这些袋子使布里干酪、切达干酪和山羊奶酪在三周内不发霉和干燥,让切达干酪在第四周稍微干燥。使用起来比乳酪纸稍微方便一些,袋子不需要贴标签来密封:我们只需将末端折叠几次就可以合上。

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我们最喜欢的型号始终比所有其他型号更快地磨碎帕尔玛干酪。虽然它很小,可以很容易地在桌子上走动,但它有一个相对较大的漏斗,可以容纳大块的奶酪。手柄和曲柄上的橡胶手柄使它特别容易握住。它的曲柄可以安装在它的旋转鼓的左边或右边,这样左撇子和右撇子都可以使用它。

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有一个强大、安静的马达;响应性脉冲作用;锋利的刀片;一个简单的,精简到基本的设计,我们的老宠儿在每一次测试中都取得了优异的成绩,一次又一次地让我们大吃一惊,超越了价格更高、功能更丰富的竞争对手。这是为数不多的在规定的最大液体容量下不泄漏的型号之一。它也很容易清洗和储存,因为它只有一个刀片和两个用于切碎和切片的圆盘。其他刀片选项可按需提供。

笔记:Cuisinart宣布召回我们获奖的食品加工机的旧铆接S型刀片,该产品包含在1996年至2015年12月销售的型号中。Cuisinart将免费更换刀片,新刀片将适合旧机器。任何使用这把旧刀的人都应该联系Cuisinarthttps://recall.cuisinart.com(或致电1-877-339-2534)。

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这种铸铁压制而成的光滑、均匀的表面将单一牛排、鲑鱼鱼片和汉堡烤得尽善尽美。因为它比其他型号重一点,所以它比我们更喜欢的烤奶酪三明治更平整,但在其他方面它的性能非常好。虽然有点滑,但它的涂层钢把手却保持了出奇的凉爽,至少在炉子上的短暂停留是如此。这台压力机是在季前到达的,不需要维护,不过你必须用手清洗和烘干,以防生锈。

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这架微型飞机凭借其卓越的性能和柔软、抓地力好的橡胶手柄占据了榜首位置,其舒适性和安全性略高于我们的老赢家。否则,它们的格栅表面是相同的,所以它们都可以轻松地切碎奶酪、柠檬丝、肉豆蔻、大蒜和生姜。这款顶级经典车在测试后变得锐利,保持了锐利,看起来和新的一样好。我们真希望它有一个更宽的表面,这样它就不会在我们的奶酪中形成沟槽,但它仍然是最好的选择。

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这把小刀轻巧,柄中等大小,在我们的手中感觉很棒,它能灵活地绕过鸡的关节和骨头,并能快速处理蘑菇和青葱。它直接从盒子里拿出最锋利的刀片;它又细又尖,长度恰到好处,能够产生接近外科手术的切口。一个小小的诡辩?塑料把手湿的时候有点滑。

可于以下地点购买:www.bernalcutlery.com

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这把小刀的感觉和性能几乎和我们的获胜者一模一样,也许并不令人惊讶,因为它们的规格大部分相同。它同样敏捷,几乎同样犀利,能快速完成每一项任务,在我们手中也感觉很棒。就像我们的胜利者一样,它的把手在潮湿时可能会有点光滑。

可于以下地点购买:www.korin.com

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拥有最大、最长的格栅表面和超锋利的牙齿,是我们以前最喜欢的各种尺寸和质地的食品,可以毫不费力地将其切碎,所需时间最短,几乎不会产生任何浪费。虽然测试人员希望这款桨式格栅的钢丝手柄握起来更舒适一些,但它的长度让它在很多方面都更容易抓握。橡胶头的脚可以防止磨碎机滑动,测试人员也喜欢磨碎机的清洁和储存是多么容易。

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这种箱式格栅有一个大而长的格栅表面,上面镶嵌着冲压孔。它的牙齿比我们最喜欢的划桨式磨碎机的牙齿要差一点;然而,它能快速有效地磨碎硬蔬菜和软奶酪。测试人员喜欢这台磨碎机在砧板上的稳定性,部分原因是它的底座周围有一个粘乎乎的塑料保险杠。它有一个大的塑料把手,可以舒适地在不同的位置握住。更多关于这个测试的信息

这种电动模型均匀一致地加热每种火锅,它的宽罐使同时浸泡的过程中没有挫折感。它的温度控制装置上清楚地标明了火锅的温度和种类,使我们可以在不看说明书的情况下设定完美的温度。它的电子部件被拆开了,这样瓦罐就可以在水槽里清洗了,火锅也可以很容易地从防刮不粘的表面上擦掉。

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我们的老宠儿又赢了:它光滑、中等硬度、可翻转的柚木表面提供了足够的工作空间,切割起来很愉快,并且需要最少的维护。它足够轻,可以舒适地举起(特别是因为它的侧面有手指夹),但足够重,可以在大多数任务中保持稳定,尽管一些用户注意到它偶尔会摇晃。它有一些刀疤,但在其他方面非常耐用,能够抵抗开裂、翘曲和染色,这要归功于天然的油性树脂,有助于改善电路板的状况。这是一个惊人的发现:光滑、优雅、色彩丰富,正如一位测试人员所说,“它不像丰田,更像克尔维特。”一个警告:因为柚木含有微量二氧化硅,所以它比其他类型的木材磨损刀片更快。但在我们看来,这一事实并没有减损董事会的卓越表现。

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这种薄而轻的塑料模型很容易抓握和提起,但由于其胶粘的侧面,在柜台上也很稳定。它是洗碗机安全的,虽然在测试结束时它有点刮伤,但在其他方面它完好无损,能够抵抗翘曲、开裂或染色,并且没有气味。测试人员喜欢在它有纹理的塑料表面切割,并欣赏它的一面有一个小沟槽,用来收集烤肉或湿食物的汁液。

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我们的长期赢家表现出色,均匀、稳定的加热和锅内良好的可视性来监测褐变。它的杯形保持冷却手柄很容易抓握,当锅装满时,辅助手柄提供了另一个抓取点。即使在对混凝土进行了猛烈的撞击之后,这个模型还是出现了内部只有微小的凹痕,底部有一个轻微的凹痕,它仍然平放在柜台上。

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测试人员对这个经典的木勺赞不绝口。它轻便、长且可操作,使我们的手远离高温,它的圆形锥形手柄舒适,在我们工作时可以以多种方式轻松握住。它也适用于右手和左手的测试人员。圆锥形碗的细长端部很容易在食物下转动和舀取食物,当稍微倾斜时,头部提供了足够的刮取空间。柚木制成的木材不易染色或干燥,保持原色,即使在洗碗机中洗10次也不会变得粗糙。

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