在家制作完美的鸡尾酒

不管你喜欢你的饮料是摇动的、搅拌的、直的还是零度的,使用正确的工具和技术是很重要的。

由于许多餐馆和酒吧关门或提供有限的服务,你可能已经有一段时间没有喝到制作精良的鸡尾酒了。好消息是,你不必等待你的角落酒吧再次开业。你可以在家里做你最喜欢的饮料。我们已经收集了所有你需要在家里建立一个酒吧或加强你已经开始的一个。我们的团队测试了鸡尾酒瓶糊涂虫跳汰机霍桑过滤器酒匙,以及更多,以找到最好的鸡尾酒制作设备。有了我们的制胜设备,您将像专业选手一样在家里调制您最喜爱的鸡尾酒。

-Carolyn Grillo, ATK评论的副编辑

这个小而便宜的塑料烧杯有粗体的、清晰的线条和数字,可以从上面读出;一个宽嘴使它充满微风,和一个小喷嘴确保干净的倒每次。除了制作鸡尾酒需要的盎司线,烧杯还有大汤匙、杯的分数和毫升的体积线,所以你也可以用它来测量厨房里的液体。更好的是,这些线的定位方式不会使一组测量值掩盖另一组,使每组测量值都同样容易阅读和使用。更多关于这个测试的内容

这个经典模型是精确的,有粗体,易于阅读的测量线,明确对应具体的数字。把手虽然小,但很光滑,很宽,很舒服。我们也很喜欢这种玻璃,它能抵抗染色,而且耐用。我们唯一的批评是:正确使用杯子需要蹲下来,在眼睛的水平线上看皱纹,这让一些人感到不舒服。

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我们的获奖勺子设计简单,可以连续、无碰撞地清扫,球链连接器(类似于军用狗牌)易于打开和关闭。这台电视机的金属结构非常坚固,材料不会附着在不锈钢上。虽然一汤匙的量具并不能装进所有的香料罐,但对于一套易于使用的香料罐来说,这只是一个小小的不便。

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我们的儿童测试者喜欢我们长期以来最喜欢的削皮器的原因和我们喜欢它的原因一样。锋利的刀片可以轻松剥去各种类型的农产品;一位儿童测试员将其描述为“一个奇迹”。手柄平而宽,边缘圆润,孩子们觉得拿起来轻松舒适。由于刀锋的锋利和它在食物周围移动的速度,我们认为这种模式最适合有烹饪经验的年长孩子。正如一名11岁的测试者所说,“我使用它完全舒服,但我有很多使用刀的经验。”

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与使用小孔的柑橘压榨机不同,这款压榨机的特点是有一个星形的大排水槽,可以将果汁引导到稳定的水流中,而不会飞溅或溢出。它的大而圆的手柄对于各种尺寸的测试人员来说都很容易挤压,这有助于这种压榨机比任何其他型号都能快速榨出更多的果汁。它宽敞的碗也可以容纳中等大小的橙子(但不能容纳大的)。

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我们系列中最长的型号,这个双头混混站在各种大小的船上。这个模型重量适中,头部大而光滑,能迅速有效地搅乱它下面的一切,制作出很棒的饮料。测试人员喜欢它还有一个较小的第二个头,便于在狭窄的容器中操作,或者在不必清洗泥巴的情况下制作第二杯饮料。这种模型由未经打磨的木头制成,上面有凹痕,即使是湿的,也特别容易抓握。虽然在一夜的鸡尾酒浴后,木头有点污渍,但在其他方面,混混还是相当耐用的。

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这种廉价的密封连接与一个简单的单手运动和确认点击。用它保存的葡萄酒在整整两天(如果不受干扰的话,整整一周)里都和新开的瓶子一样新鲜,第三天仍然可以喝,这多亏了突出的塞子和安全的封口,使密封效果最佳。一旦上了,它几乎是平的贴在瓶盖上,很容易放进冰箱。

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这款深蹲式的鞋匠摇壶非常宽敞,防漏,使用方便:只需拧一下过滤器,拧一下圆顶,就可以同时用作1盎司和2盎司的摇壶。(硅胶上衣在洗涤10次后有点褪色,但密封良好。)虽然薄金属杯在使用过程中会变冷,但其玻璃瓶状的形状使所有手大小的测试者都能很舒服地握着。杯子的大口很宽,可以毫不费力地装满、搅拌和清洗;铰刀附件是一个很好的褶边。

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“我是一个机会均等的饮酒者:我相信每一种饮料都有一个时间和地点,不管是高是低。不过,节日是用来喝酒的。我可能会在晚餐后做一点牛奶潘趣酒或喝点波旁威士忌,但对于我们在圣诞节和新年之间享用的丰盛、悠闲的家庭晚餐来说,葡萄酒是唯一真正的选择。在节日期间,人们会打开许多瓶子进行比较;作为厨师,我可以保留所有的剩菜。但是(当然)不打开酒就不能喝酒。我学识丰富的叔叔更喜欢用我们最喜欢的老式开瓶器,Le Creuset Table model开瓶器,但作为一名前酒保,我一生都靠一个服务生的开瓶器为生,和我们最喜欢的是Pulltap的经典进化开瓶器。”mb

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这个新的搅拌机从Breville在几个关键方面改进了它的前辈。它的功能更强大,所以它可以让冰沙和杏仁黄油更顺滑,它有一个专用的“绿色冰沙”按钮,完全混合纤维成分,成为丝滑的饮料。它相当的安静和紧凑,并有效地结合了它的成分,几乎没有停顿来刮下边缘。与之前的车型一样,它仍然每60秒自动停止一次,这在混合时间较长的情况下可能会有点恼人,但这不是什么大问题。它的计时器使跟踪配方阶段非常容易。

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这个模型有一个坚硬的塑料框架和盖子包裹着一个硅胶冰块托盘,它很容易被运送到冰箱,不会溢出来,而且制作的冰块很干净,棱角很直。框架和盖子也有助于减少冰箱和咖啡的气味;虽然硅胶托盘在一周后确实有轻微的气味,但问题没有其他几个模型那么明显。相对紧凑,可以放进大多数冰箱。

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这种透明制冰机制造出最漂亮的冰块:闪闪发光、完美的立方体形状、完全透明。它的绝缘塑料框架使它容易运输到冰箱,并有助于保护硅胶托盘内部的冰箱和咖啡的味道。但它价格昂贵,而且需要很大的冷冻空间。此外,从绝缘框架中撬出硅胶冰盘可能有点棘手;我们经常需要从托盘底部凿出四个“不透明”的冰块,然后才能把干净的冰取出来。

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这组中的两个冰球模具填充起来有点挑剔,需要我们通过模具上半球的一个相对较小的孔来浇水。但它们的硬塑料外壳紧凑且可堆叠,因此易于运输,适合放在冰箱的小壁龛中。虽然形成冰的硅胶半球确实会散发出一些冰箱和咖啡的气味,但它们特别容易去除冰:只需推动硅胶底部,球体就会弹出。和其他球体模具一样,你不会得到完美的圆形冰——球体看起来有点像可爱的环形行星,顶部有小突起。

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