南瓜季节必备

我们有你需要的一切,轻松处理南瓜和南瓜。

南瓜季节正如火如荼地进行着,在测试厨房里,这意味着不仅仅是香料拿铁,尽管我们确实喜欢我们的南瓜香料拿铁。现在是时候使用各种冬季南瓜的应用范围从天鹅绒冬南瓜汤以丝滑南瓜饼.如果你没有合适的工具,做这些菜会感觉像一件苦差事。在本周的指南中,我们有你需要的一切,包括最好的刀把它们切开,我们的最爱浸入式搅拌器用来做平滑的浓汤,还有顶部松饼锡完美烘焙的松饼和纸杯蛋糕。

-Carolyn Grillo, ATK评论的副编辑

这把刀仍然是最好的,也是最便宜的——20年后,这把“超级锋利”的刀刃“安静”、“光滑”,即使它切开了坚硬的南瓜,而且经过数周的测试,它仍然保持了它的锋利。它有质感的握把感觉安全的手大小,并感谢它的柔和的圆角边缘和柔软的,手工抛光的顶部脊柱,我们可以舒适地咽喉的刀“精确”,“毫不费力”的切割。

更新:2013年11月自从我们的文章发表后,我们的Victorinox Swiss Army 8" Chef's Knife with Fibrox Handle的价格从27.21美元涨到了39.95美元。当我们购买产品用于测试时,我们总是报告我们支付的价格;不过,产品价格可能会有所变化。

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我们最喜欢的刀切每一种食物都很容易,这要归功于它坚硬、锋利的刀刃,上面有5英寸长的扇形和尖尖的锯齿,它的咬合力刚好足够安全地切食物,让它比第二名的最后一名有优势。一个窄的尖端可以让我们做细节工作,一个高鞋跟确保我们的指关节在切菜时不会拖到砧板上。只有一个小小的抱怨:手柄可能会更长更宽,手更大的测试者说他们的手偶尔会抽筋。更多关于这个测试的内容

我们的最爱又赢了:它光滑、中等硬度、可翻转的柚木表面提供了足够的工作空间,在上面切割是一种乐趣,而且需要最少的维护。它很轻,举起来很舒服(尤其是因为它的两侧有把手),但又很重,可以在大多数任务中保持稳定,尽管有一些用户注意到它偶尔会摇晃。它拾起了一些刀痕,但在其他方面非常耐用,抗开裂,翘曲和染色,感谢自然油性树脂的条件下,板。它非常惊艳:圆滑、优雅、色彩丰富。正如一位测试者所说,它“不太像丰田,更像克尔维特”。一个警告:因为柚木含有微小的二氧化硅,它比其他类型的木材磨损更快。但在我们看来,这一事实并不影响董事会的出色表现。

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这个折叠的金属锅可以制作出高大、完美的磅饼和边角酥脆的三明治面包。像所有折叠的平底锅一样,它没有把手,角落里有裂缝,食物被困住了。我们必须非常小心地清洗它。金属上的波纹图案并不影响烘烤食品的外观。它仍然有轻微的划痕。

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这个金色的平底锅能做出漂亮的奶酪蛋糕,蛋糕皮烤得均匀。高墙和大底座,平底锅很容易进出烤箱,光滑的不粘涂层确保奶酪蛋糕可以在原始状态下取出。更妙的是,这是唯一一个真正不漏水的平底锅。一些小缺点:首先,这个锅子比大多数的锅子有更多的零件,所以它比那些有一个侧面闭合的稍微更难组装。和其他不粘锅一样,当我们直接在上面切片时,它会划伤。

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这款华夫饼机有一个6点刻度盘,可以定制华夫饼的烤熟程度,可以快速、稳定地同时做出两个完美的华夫饼,每个华夫饼都有脆脆、均匀的褐色外观和奶油状的内部。华夫饼机的两侧都有指示灯,还会发出响亮的警报声,很容易就能知道每个华夫饼什么时候烤好了。这个模型重近10磅,盖上的时候高超过20英寸,是迄今为止被测试的模型中最大和最重的,但额外的体积确保了稳定性和耐用性。有两个小缺陷:缺少可拆卸的滴水盘,手柄短,容易积聚热冷凝。

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这款搅拌机的两种速度都经过了很好的校准,这是我们从一个任务到另一个任务轻松反弹所需要的。它是最容易操纵的——轻巧、纤细,身体握力强。它有一个完美的搅打器和一个混合杯,其中包含了飞溅的奶油。我们降低了它的等级,因为在它的(仍然完全可以喝的)思慕雪里留下了少量精确的羽衣甘蓝。

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这个新的搅拌机从Breville在几个关键方面改进了它的前辈。它的功能更强大,所以它可以让冰沙和杏仁黄油更顺滑,它有一个专用的“绿色冰沙”按钮,完全混合纤维成分,成为丝滑的饮料。它相当的安静和紧凑,并有效地结合了它的成分,几乎没有停顿来刮下边缘。与之前的车型一样,它仍然每60秒自动停止一次,这在混合时间较长的情况下可能会有点恼人,但这不是什么大问题。它的计时器使跟踪配方阶段非常容易。

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这款完美、昂贵的大麻再次击败了竞争对手。它足够坚固,可以均匀地容纳和分配热量,而不会承受沉重的重量。浅色的内部与低,直的侧面给了我们良好的能见度,使它容易监测褐变和温度计的位置。宽阔的烹饪台面节省了我们的时间,因为我们可以一次做更多的食物。盖子很光滑,很容易清洗。这个花盆很贵,但它特别耐损坏。

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