定做的

当涉及到计时、测量配料和测量食物温度时,投资于质量工具是很重要的。

烹饪时,精确性很重要。多煮一分钟会带来灾难,而过多的烟熏红辣椒或过少的盐会改变菜肴的味道。在本周的购买指南中,我们收集了烹饪时准确度最好的设备。从我们的最高评级数字温度计我们最喜欢的量具这些都是我们在厨房取得成功所依赖的工具。

-Carolyn Grillo, ATK评论的副编辑

重新设计的OXO磅秤准确无误,具备了旧款产品的所有特点:坚固的结构、反应灵敏的按钮和便于清洁的可拆卸平台。当称量超大物品时,屏幕仍可以拉出近4英寸。现在,屏幕上没有背光设置,而是在深色背景上有明亮的数字,我们发现这比旧型号的屏幕更容易阅读。OXO还增加了两个重量显示选项。用户可以选择只查看盎司(24盎司)、磅和盎司(1磅8盎司)、克(2500克)或千克和克(2千克500克),这在翻倍食谱时非常方便。刻度现在使用小数而不是分数,因此更精确,更容易阅读。

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这个经典模型是精确的,有粗体,易于阅读的测量线,明确对应具体的数字。把手虽然小,但很光滑,很宽,很舒服。我们也很喜欢这种玻璃,它能抵抗染色,而且耐用。我们唯一的批评是:正确使用杯子需要蹲下来,在眼睛的水平线上看皱纹,这让一些人感到不舒服。

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ThermoWorks最新的即时读数温度计是我们测试过的最好的温度计。它拥有我们以前最喜欢的所有功能:一个大的,握紧的手柄;一个旋转的屏幕,屏幕上的数字大而清晰;以及当观看条件变暗时亮起的背光。与Mk4一样,它可以防水到39英寸的水深30分钟,不使用时会进入睡眠状态,当您拿起整个装置时,显示屏会自动唤醒。不过,这一款改进了Mk4:正如其名称所示,测量温度只需1秒。背光更亮,你现在可以在感应燃烧器上烹饪时使用温度计。ThermoWorks的工程师已经采取措施消除电磁干扰,当你使用带有感应炉顶的数字温度计时,有时会发生电磁干扰。

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这种型号最容易操作,带有一个柱塞,它可以平稳地滑动通过桶体,并持续地将桶体刮干净。其宽大、稳定的底座牢固地安装在计数器上,防止柱塞意外穿过桶体。在我们的彻底清洗测试(包括洗手和洗碗机循环)中,该型号的标记不会褪色,但如果您担心,我们建议坚持洗手。该型号需要特别注意柱塞的偶尔润滑,注意不要使其掉落,以免柱塞缸破裂,但我们仍然认为其易用性和方便性值得权衡。

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大数字屏幕和清晰标记的按钮使得阅读和使用这个简单直观的计时器变得容易。它屏幕上的数字是我们阵容中最大的一些,当计时器熄灭时,整个屏幕都会闪烁。防溅和坚固,这个计时器在测试结束时看起来和新的一样好。计时器底座较宽,可在支架上向上倾斜,以便从上方读取。它也有磁铁,可以放在冰箱或其他磁性表面上。

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这个紧凑的三事件定时器是准确和易于使用。屏幕同时显示所有三个事件(不需要滚动)。设置和调整单个事件很容易,因为每个事件都有自己的按钮,屏幕上的一对水平条将被修改的事件括起来。我们希望每个事件都能发出独特的声音——第一个事件发出一声,第二个事件发出两声,第三个事件发出三声——而且音量是可调节的。我们唯一的异议是,屏幕上的数字比理想数字略小。

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从盒子里一出来,底座就自动与接收器配对,使它可以在几秒钟内使用。底座和接收器都有明亮、清晰的显示器,可以在明亮和昏暗的光线下轻松阅读;这两款车都有背光灯,可以在黑暗中操作。该装置保持300英尺的连接,并在你超出范围时发出警报。当你回到这个范围,它会自动重新连接,它的警报很响,也很容易设置。虽然我们主要用它来烧烤,但这个温度计可以读取572度,并在8秒内将温度数据从探头传送到底座,这也使得它在制作糖果和油炸时很有用。只要购买Smoke Gateway(89美元),它就可以在智能手机上使用;然而,我们发现设置起来很困难,应用程序也有故障。

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